تُجري هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية دراسةً موسَّعة للنظام الغذائي الكُلي في إمارة أبوظبي، لتقييم مدى احتمالية تعرُّض المستهلكين للملوثات الكيميائية المختلفة في الأطعمة التي يتناولونها بشكل يومي. الدراسة التي تُعدُّ الأولى من نوعها على مستوى الدولة، تأتي في إطار حرص الهيئة الدائم على ضمان سلامة الغذاء، وتعزيز الصحة العامة وجودة الحياة في إمارة أبوظبي.
تستمر الدراسة مدةَ عامين، ويُتوقَّع الانتهاء منها في ديسمبر 2025، حيث تُجمع العيّنات الغذائية من كلِّ منافذ بيع الأغذية، مثل المتاجر الكبرى ومحلات التجزئة ومحلات البقالة ومطاعم الوجبات السريعة والمطاعم الشعبية في أبوظبي والعين ومنطقة الظفرة. وتتضمَّن العينات الأغذية شائعة الاستهلاك التي تُعرَض جاهزةً للأكل، وتشمل اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات والفواكه والحبوب والمشروبات والماء وغيرها من الأغذية التي يتناولها المستهلكون بشكل يومي. وستُحلَّل العيّنات في مختبرات متخصِّصة لتحديد محتواها المُحتمَل من الملوثات الكيميائية التي تشمل المعادن الثقيلة ومتبقيات المبيدات والأدوية البيطرية والسموم الفطرية والنترات والنيتريت والأكريلاميد، ومن ثمَّ تقدير مدى احتمالية تعرُّض المستهلكين لهذه الملوثات.
وأكَّدت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية أنَّ هذه الدراسة المهمّة ستساعد على تحديد المستويات الآمنة للاستهلاك اليومي المحتمَل من هذه الملوثات، وتحديد السلوكيات الغذائية السليمة لتقليل التعرُّض للمواد الكيميائية الضارة، كما ستساعد الدراسة على تصميم وإطلاق برامج توعوية عن أهمية اختيار الأغذية الصحية المتوافقة مع الاحتياجات الغذائية اليومية، إضافة إلى المساعدة على تحديد السياسات المتَّصلة بالإنتاج الزراعي والحيواني، ما يضمن الحد من الملوثات الكيميائية قدر المستطاع، وتحسين إجراءات سلامة الأغذية، وتقليل احتمالية تعرُّض المستهلكين للملوثات الكيميائية. وأشارت الهيئة إلى أنَّ العديد من دول العالم تطبِّق هذه النوعية من الدراسات بصورة دورية، حيث تعدُّ الطريقة الأكثر فاعلية لتقدير احتمالية تعرُّض المستهلكين من مختلف الفئات العمرية للملوثات الكيميائية الناتجة عن تناول الأغذية، وكذلك تقييم المخاطر الصحية المرتبطة بها، إذ تدعم نتائج هذه الدراسة تحديد الأولويات المتعلقة بالسلامة الغذائية، وتقييم مدى فاعلية تدابير إدارة المخاطر والتشريعات المطبَّقة، إضافة إلى تعزيز فاعلية سلاسل الإمدادات الغذائية.
